История рецепта и описание Армянские долма (или долмас) — это традиционное блюдо средневосточной и армянской кухни, где овощи, такие как капустные листья, фаршируют смесью мяса и риса. Рецепт происходит из древних кулинарных традиций Армении, часто подаваемый на праздники вроде Пасхи…
История рецепта и описание Этот десерт — традиционный североафриканский кекс из манной крупы с кокосом, пропитанный ароматным сиропом с апельсиновым и розовым цветами, — популярен в Алжире и Тунисе во время праздников, таких как Рамадан, Ид и даже Рождество. Он…
История рецепта и описание Этот классический летний салат из томатов, адаптированный из книги Алисы Уотерс «Chez Panisse Café Cookbook», подчеркивает радость сезонного питания и разнообразие летних овощей. Происхождение рецепта — американская кухня Калифорнии, где акцент на свежих ингредиентах и простоте.…
История рецепта и описание Лааб — традиционное тайское блюдо, представляющее собой острый и кисло-терпкий салат из фарша с травами, заправленный соком лайма и рыбным соусом, посыпанный поджаренной рисовой мукой. В этой версии фарш формируют в фрикадельки, которые обжаривают во фритюре…
История рецепта и описание Этот освежающий салат является традиционным датским блюдом, где огурцы вместо маринада в сладко-кислой заливке просто посыпают солью и сбрызгивают лимоном для лёгкой кислинки и пикантности. В североевропейской кухне такие закуски часто подают к жареному мясу, такому…
История рецепта и описание Гватемальский суп из индейки kak-ik — традиционное блюдо, которое часто подают при освящении нового дома в Гватемале. Этот rustic суп отличается кисло-сладким бульоном, приготовленным из пюре спелых томатов, томатильо и большого количества чеснока. Овощи традиционно обжаривают…
История рецепта и описание Этот севиче верде на основе томатильо и лайма вдохновлен шеф-поваром Гонсало Гусманом из мексиканского ресторана Nopalito в Сан-Франциско. Блюдо сочетает свежесть кисло-острого соуса с нежной белой рыбой и кальмаром, маринованными в лимонном соке, что придает им…
История рецепта и описание Этот рецепт жареной целой рыбы в галилейском стиле происходит из традиционной кухни Галилеи в Израиле, где рыбу часто готовят целиком для сохранения сочности и аромата. Блюдо сочетает свежесть средиземноморских ингредиентов с пряными нотками кумина, паприки и…
История рецепта и описание Этот пирог — один из самых известных десертов Северной Африки и Ближнего Востока, с множеством вариаций. Версия шефа Камеля Сачи, вдохновлённая рецептом его матери, включает выпечку из мелкой манки с кокосовой стружкой и сгущённым молоком, пропитанную…
История рецепта и описание Этот американский рецепт жареной кукурузы на початке из журнала Saveur (июль/август 2002 года) предлагает простой способ приготовить летний гарнир. Кукуруза обжаривается во фритюре, что придает зернам хрустящую корочку и сохраняет сочность внутри, особенно если использовать сладкие…
