История рецепта и описание Это блюдо — центральное в сенегальском меню для Дня благодарения, вдохновлённом традициями Западной Африки и адаптированном шеф-поваром Пьером Тиамом для американского праздника. Глазурь из тамаринда придаёт мясу кисло-сладкий вкус с нотками умами от рыбного соуса и…
История рецепта и описание Этот рецепт мисо-чаудера с моллюсками происходит из Японии и создан Осаму Ёсикавой, владельцем компании по производству соевого соуса в Наре. Белая мисо-паста добавляет блюду насыщенный умами-вкус с ореховыми и ферментированными нотками, идеально балансируя кремовую молочную основу…
История рецепта и описание Гужери — это классические французские сырные булочки из заварного теста, родом из региона Бургундия. Они обладают нежной, воздушной текстурой внутри и хрустящей корочкой снаружи, с насыщенным вкусом расплавленного сыра, часто подаются теплыми как аперитив на праздниках…
История рецепта и описание Этот холодный суп на основе йогурта, известный как айран ашы, — традиционное турецкое блюдо из Анатолии, адаптированное шеф-поваром Мехметом Гюрсом из стамбульского ресторана Mikla. Он сочетает кисло-молочный вкус йогурта с насыщенным ароматом свежей петрушки и мяты,…
История рецепта и описание Барбаcoa — это традиционное мексиканское блюдо, популярное как завтрак на выходных в Оахаке, где его предлагают множество продавцов на рынке Тлаколола. Эта версия, которую готовит Доña Адольфа более 50 лет, считается одной из лучших по мнению…
История рецепта и описание Этот рецепт персидской рыбы с тамариндом происходит из традиционной кухни Ирана и идеально подходит для празднования Новруза — персидского Нового года. Блюдо представляет собой целую форель, начинённую ароматной смесью с кисло-сладким вкусом от пасты тамаринда и…
История рецепта и описание Деблах (deblah) — традиционный североафриканский десерт, происходящий из Туниса, где его часто готовят из остатков теста от баклавы. Эти хрустящие спиралевидные пирожные формируют из простого теста, похожего на пасту, обжаривают во фритюре и пропитывают легким лимонным…
История рецепта и описание Этот простой американский салат с нежными листьями сливочного латука, апельсинами и фисташками идеален как гарнир для праздничного стола, например, на Пасху. Апельсины здесь используются дважды: их дольки добавляют свежести и кислинки, а сок — основа для…
История рецепта и описание Этот смузи с амазаке, яблоком и ананасом — японский рецепт от Осаму Ёсикавы, шестого поколения владельца компании по производству соевого соуса Inoue Honten в Наре, Япония. Он любит готовить его в тёплую погоду как освежающий напиток.…
История рецепта и описание Рататю́й — это классическое блюдо провансальской кухни из юго-восточной Франции, где сочетаются сезонные овощи, тушёные в оливковом масле с ароматными травами. Оно возникло как простое крестьянское кушанье в XIX веке и стало символом средиземноморской диеты благодаря…
