История рецепта и описание Чилби́р — традиционное турецкое блюдо из близнецовского региона, где яйца-пашот подаются на подушке из йогурта с чесноком и укропом. Оно сочетает кремовую текстуру густого йогурта с нежными яйцами и ароматным маслом, приправленным специями, создавая гармоничный баланс…
История рецепта и описание Кускус рояль — это традиционное марокканское праздничное блюдо, популярное в ресторанах Северной Африки и французских заведениях с магрибской кухней, где оно ассоциируется с Парижем. Оно сочетает нежно тушёную баранину с овощами и нутом в шафрановом соусе,…
История рецепта и описание Сэндвич медианоче (буквально «полночь») — это излюбленный поздний перекус в кубинской культуре, особенно после ночных вечеринок в клубах Майами. Он похож на классический кубинский сэндвич, но использует сладкий яичный хлеб, напоминающий халу, вместо обычного. Блюдо сочетает…
История рецепта и описание Этот рецепт мисо-глазированного лосося вдохновлён японской кухней, но адаптирован американским стилем: вместо сакэ и мирина используются белое вино и сахар, что делает его проще для приготовления дома. Блюдо имеет яркий солёно-сладкий вкус с карамелизованной глазурью из…
История рецепта и описание Этот изысканный рецепт спагеттони с жасмином, шафраном и ромашкой создан шеф-поваром Антонией Клюгманн из итальянского ресторана L’Argine a Vencò. Блюдо сочетает нежные цветочные ароматы с кремовой текстурой сливочного масла и шафрановым оттенком, создавая утончённый вкус, напоминающий…
История рецепта и описание Балалит — традиционное блюдо ближневосточной кухни с индийским влиянием, которое подаётся на завтрак или как десерт во время Рамадана. Сладкая вермишель обжаривается до хруста и покрывается ароматным омлетом с шафраном, сочетая сладость, пряные ноты и нежную…
История рецепта и описание Мексиканский красный рис (Arroz a la Mexicana) — это классическое блюдо мексиканской кухни, которое готовят из длиннозёрного риса с добавлением томатного пюре, острых чили и зелёного горошка. Оно обладает ярким томатным вкусом с лёгкой пикантностью от…
История рецепта и описание Это блюдо ближневосточной кухни, вдохновлённое книгой Клаудии Роден «Новая книга ближневосточной кухни». Оно представляет собой пасту, покрытую обильным количеством слегка карамелизованного лука с чесноком и специями, подаваемую с густым йогуртом и свежими травами. Вкус сочетает сладость…
История рецепта и описание Кефта тажин — традиционное марокканское блюдо из североафриканской кухни, которое популяризировал ресторан Le Timgad в Париже. Фрикадельки из ароматного бараниного фарша, приправленного кумином и паприкой, тушатся в насыщенном томатном соусе с добавлением шафрана, имбиря и специй,…
История рецепта и описание Кубинский сэндвич, известный как кубано, зародился на Кубе, но обрел огромную популярность в США, особенно в городах с большой кубинской диаспорой, таких как Майами. Это сытное блюдо сочетает хрустящую булку с сочной жареной свининой, ветчиной, плавленым…
