История рецепта и описание Пицца с пунтарелле по-романски — традиционное римское блюдо, сочетающее классическую пиццу с фирменной салатной заправкой из горьких зелёных овощей. Происходит из римской кухни, где пунтарелле (вид цикория) подаётся с анчоусно-чесночным соусом, добавляя пицце свежесть и лёгкую…
История рецепта и описание Этот рецепт крабовых котлет с корочкой из фонио создан сенегальским шеф-поваром Пьером Тиамом, который адаптировал классические американские крабовые котлеты под традиции своей родины. Блюдо сочетает нежное крабовое мясо с древним зерном фонио, зеленым плантайном и африканскими…
История рецепта и описание Росссини — это изысканный итальянский коктейль, вариация на классический беллини, изобретённый в баре Harry’s Bar в Венеции и названный в честь композитора Джоаккино Россини. В нём клубника заменяет белые персики, а просекко — шампанское, что придаёт…
История рецепта и описание Этот рецепт запечённого лобстера с соусом из шалота разработан лондонским шеф-поваром Джереми Ли, который черпает вдохновение из традиций шотландского побережья, где его семья собирает свежих лобстеров прямо у рыбаков. Блюдо подчёркивает естественную сладость нежного мяса лобстера,…
История рецепта и описание Этот рецепт из израильской кухни, созданный шеф-поваром Майклом Соломоновым, вдохновлён традициями Ближнего Востока. Баклажаны обжариваются до обугливания, что придаёт им шоколадные нотки, а затем тушатся с ароматами, хересным уксусом и паприкой, получая яркий кисло-сладкий вкус. Блюдо…
История рецепта и описание Позоле рохо — традиционное мексиканское блюдо, которое часто готовят на праздники, такие как дни рождения, свадьбы или семейные собрания в Мексике и приграничных районах США. Этот сытный суп на основе свинины и гомиny имеет яркий красный…
История рецепта и описание Этот рецепт от шефа Майкла Соломонова из ресторана Zahav в Филадельфии вдохновлён израильской кухней с элементами ближневосточных традиций. Карамелизованный лук готовится медленно для глубокого сладко-горького вкуса с нотками умами, который идеально дополняет тушёную зелень. Блюдо представляет…
История рецепта и описание Рас-эль-ханут — это традиционная североафриканская смесь специй марокканского происхождения, название которой переводится как «лучшее из полки», подразумевая подбор самых качественных пряностей, таких как перец, кориандр, кумин, гвоздика и корица. Рецепт израильского кускуса с рас-эль-ханут, фенхелем и…
История рецепта и описание Этот острый кежунский вар морепродуктов происходит из кухни Луизианы, вдохновлён рецептом из ресторана Charles Seafood в Харахане. С 2013 года он стал фаворитом среди поклонников благодаря пикантному вкусу, сочетающему специи, свежие овощи и нежные раки с…
История рецепта и описание Тайские сахарные печенья происходят из провинции Пхукет в Таиланде, где кухня сильно повлияна китайскими иммигрантами, принесшими традиции выпечки на основе пшеничной муки. Эти хрустящие печенья с лёгким вкусом, напоминающим фортункуки, имеют характерную «трещиноватую» верхушку и золотистый…
