История рецепта и описание Пан кон томате — это классическая испанская закуска, происходящая из региона Каталония на севере Испании, где она известна как па амб томакет. Это простое блюдо сочетает хрустящий поджаренный хлеб, спелые томаты, чеснок и оливковое масло, создавая…
История рецепта и описание Мадруба — традиционное оманское блюдо, представляющее собой ароматную кашу из риса и курицы, обогащённую специями персидского, индийского и арабского происхождения. Это блюдо возникло на древних торговых путях Аравийского полуострова, где смешивались кулинарные традиции Ближнего Востока, и…
История рецепта и описание Маса — это традиционная мексиканская основа из ниxtамализованной кукурузы, которая используется для приготовления тортилий, тамале, эмпанадас и тако. Этот процесс, известный как ниxtамализация, включает обработку сушёной кукурузы щелочным раствором для удаления оболочек и улучшения питательности, что…
История рецепта и описание Эта ароматная каша с курицей и рисом, известная как мадруба, родом из Омана и представляет собой традиционное блюдо ближневосточной кухни. Рецепт адаптирован из книги «Еда Омана» Фелисии Кэмпбелл. Блюдо отличается насыщенным ароматом специй — куркумы, кумина,…
История рецепта и описание Этот рецепт крабовых котлет с корочкой из фонио вдохновлен западноафриканской кухней и разработан шеф-поваром Пьером Тиамом. Фонио, разновидность проса, обеспечивает хрустящую золотистую корочку, а нежное крабовое мясо сочетается с тропическим вкусом плантана и свежими травами. Блюдо…
История рецепта и описание Бургеры с пименто-сыром — популярное блюдо в окрестностях Колумбии, штат Южная Каролина, где их часто называют PC-бургерами. Это классика американской кухни, особенно для барбекю и пикников, с корнями в южных традициях. Остро-сырная паста из чеддера, маринованных…
История рецепта и описание Этот рецепт тайского жареного курицы в стиле Хат Яй происходит из южной части Таиланда, недалеко от границы с Малайзией, где уличные торговцы в городе Хат Яй довели искусство жарки курицы до совершенства. Блюдо пропитывается насыщенным рассолом…
История рецепта и описание Этот рецепт сэндвичей с бурратой и маринованными вишнёвыми томатами вдохновлён классическим итальянским салатом капрезе и происходит из флорентийской энотеки Casa del Vino. Блюдо сочетает кремовую буррату с сочными томатами, маринованными в бальзамическом уксусе и анчоусах, что…
История рецепта и описание Этот простой десерт, известный как тыквенная ложечная пудинга с сиропом кардамона, вдохновлен традиционными ближневосточными и индийскими сладостями вроде халвы, но адаптирован для современного приготовления. Он сочетает нежную текстуру тыквы и кремовость кокосового молока, с легкой сладостью…
История рецепта и описание Эта версия мексиканской уличной кукурузы (elote) создана шеф-поваром Крисом Шепардом и подаётся не на початке, а в виде салата — удобного гарнира. Блюдо сочетает сладость жареной кукурузы с остротой чили, кремовостью майонеза и кислинкой лайма, посыпанное…
