История рецепта и описание Этот рецепт крабовых котлет с корочкой из фонио вдохновлен западноафриканской кухней и разработан шеф-поваром Пьером Тиамом. Фонио, разновидность проса, обеспечивает хрустящую золотистую корочку, а нежное крабовое мясо сочетается с тропическим вкусом плантана и свежими травами. Блюдо…
История рецепта и описание Бургеры с пименто-сыром — популярное блюдо в окрестностях Колумбии, штат Южная Каролина, где их часто называют PC-бургерами. Это классика американской кухни, особенно для барбекю и пикников, с корнями в южных традициях. Остро-сырная паста из чеддера, маринованных…
История рецепта и описание Этот рецепт тайского жареного курицы в стиле Хат Яй происходит из южной части Таиланда, недалеко от границы с Малайзией, где уличные торговцы в городе Хат Яй довели искусство жарки курицы до совершенства. Блюдо пропитывается насыщенным рассолом…
История рецепта и описание Этот рецепт сэндвичей с бурратой и маринованными вишнёвыми томатами вдохновлён классическим итальянским салатом капрезе и происходит из флорентийской энотеки Casa del Vino. Блюдо сочетает кремовую буррату с сочными томатами, маринованными в бальзамическом уксусе и анчоусах, что…
История рецепта и описание Этот простой десерт, известный как тыквенная ложечная пудинга с сиропом кардамона, вдохновлен традиционными ближневосточными и индийскими сладостями вроде халвы, но адаптирован для современного приготовления. Он сочетает нежную текстуру тыквы и кремовость кокосового молока, с легкой сладостью…
История рецепта и описание Эта версия мексиканской уличной кукурузы (elote) создана шеф-поваром Крисом Шепардом и подаётся не на початке, а в виде салата — удобного гарнира. Блюдо сочетает сладость жареной кукурузы с остротой чили, кремовостью майонеза и кислинкой лайма, посыпанное…
История рецепта и описание Пицца с пунтарелле по-романски — традиционное римское блюдо, сочетающее классическую пиццу с фирменной салатной заправкой из горьких зелёных овощей. Происходит из римской кухни, где пунтарелле (вид цикория) подаётся с анчоусно-чесночным соусом, добавляя пицце свежесть и лёгкую…
История рецепта и описание Этот рецепт крабовых котлет с корочкой из фонио создан сенегальским шеф-поваром Пьером Тиамом, который адаптировал классические американские крабовые котлеты под традиции своей родины. Блюдо сочетает нежное крабовое мясо с древним зерном фонио, зеленым плантайном и африканскими…
История рецепта и описание Росссини — это изысканный итальянский коктейль, вариация на классический беллини, изобретённый в баре Harry’s Bar в Венеции и названный в честь композитора Джоаккино Россини. В нём клубника заменяет белые персики, а просекко — шампанское, что придаёт…
История рецепта и описание Этот рецепт запечённого лобстера с соусом из шалота разработан лондонским шеф-поваром Джереми Ли, который черпает вдохновение из традиций шотландского побережья, где его семья собирает свежих лобстеров прямо у рыбаков. Блюдо подчёркивает естественную сладость нежного мяса лобстера,…
