История рецепта и описание Запечённые вишни — простое блюдо ближневосточной кухни, где обжарка усиливает естественную сладость фруктов. Карамелизация сахаров придаёт вишням насыщенный, глубокий вкус с лёгкой кислинкой. Идеально подаётся к мороженому, чизкейку или йогурту, а также добавляется в коктейли для…
История рецепта и описание Этот рецепт из кулинарной книги «Kismet» американских шефов Сары Крамер и Сары Хаймансон, владельцев ресторана в Лос-Анджелесе, представляет собой лёгкий летний салат для любителей помидоров. Нежно приготовленная на пару курица сочетается с сочными помидорами, свежими травами…
История рецепта и описание Лумпия — традиционные филиппинские жареные спринг-роллы, которые стали популярны благодаря иммигрантской кухне в США, в частности, благодаря шеф-повару Дейлу Талде филиппинского происхождения. Эти роллы отличаются хрустящей золотистой оболочкой и сочной начинкой из свинины с овощами, создающей…
История рецепта и описание Этот рецепт — адаптация классического французского блюда из парижского бистро Allard, где турбот, плоская рыба из Северной Атлантики, обжаривается на сковороде и подаётся с богатым соусом беур блан на основе белого вина и сливочного масла. Блюдо…
История рецепта и описание Эти паровые непальские пельмени, или момо, с начинкой из индейки происходят из традиционной кухни Непала и адаптированы шеф-поваром Биниты Прадхан из ресторана Bini’s Kitchen в Сан-Франциско. Рецепт подчеркивает аутентичные пряные ароматы, сочетающие кориандр, кардамон и мускатный…
История рецепта и описание Эти жареные эмпанадас — традиционное мексиканское блюдо, рецепт которого представлен шеф-поваром Гонзало Гусманом и опубликован в 2017 году. Они сочетают хрустящую корочку из кукурузной массы с нежной рубленой говядиной в остром соусе на основе чили и…
История рецепта и описание Этот дип из моркови с тахини — традиционная египетская закуска из североафриканской кухни, вдохновлённая простыми ингредиентами повседневной еды в Каире. Ореховый вкус тахини сочетается с кремовой текстурой пюре из варёной моркови, создавая яркий и насыщенный аромат…
История рецепта и описание Этот рецепт взбитого тахинового дипа с медовыми кумкватами взят из кулинарной книги «Kismet» авторов Сары Крамер и Сары Хаймансон, шеф-поваров ресторанов Kismet в Лос-Анджелесе. Блюдо сочетает кремовую текстуру тахини, взбитой с чесноком и лимонным соком, с…
История рецепта и описание Этот рецепт японских жареных куриных крылышек (тэба но караагэ) разработан шеф-поваром Сильваном Мисимой Брэкеттом, владельцем изакайи Rintaro в Сан-Франциско. Блюдо вдохновлено традиционной японской кухней, где картофельный крахмал обеспечивает идеальную хрустящую корочку, а маринад с имбирем и…
История рецепта и описание Это традиционное баскийское блюдо французского происхождения, которое популяризировал ресторан Wool Growers в Калифорнии, вдохновленный культурой баскийских иммигрантов. Рагу из бычьих хвостов тушится в красном вине с ароматными овощами до полной нежности, когда мясо отделяется от кости,…
