История рецепта и описание Гибридная корейско-итальянская кухня начала распространяться в Корее в начале 2000-х годов в уличной еде и закусочных в ответ на спрос на итальянские вкусы. Одно из самых популярных блюд — роуз ттэокбокки, где традиционные корейские рисовые клёцки…
История рецепта и описание Коричневое масло, известное как beurre noisette, — это простое французское изобретение, которое превращает обычное сливочное масло в ароматный ингредиент с ореховым вкусом и золотистым оттенком. Оно добавляет глубину и нотки поджаренных орехов как в сладкие, так…
История рецепта и описание Этот иранский соус на основе йогурта с огурцами похож на индийский чатни райту, но отличается добавлением мелко нарезанного свежего лука, что придаёт ему более острый и ароматный вкус. Происходит из персидской кухни, где часто подаётся к…
История рецепта и описание Этот классический мексиканский рецепт принадлежит перу Хосефины Веласкес де Леон, легендарной мексиканской кулинарной писательницы. Свиные рёбрышки тушатся в насыщенном овощном соусе с лёгкой остротой от перцев, что придаёт блюду домашний, уютный вкус. Идеально подходит для основного…
История рецепта и описание Этот освежающий салат из портулака и трав — традиционное блюдо египетской кухни, вдохновлённое североафриканскими мотивами от кулинарного автора Сюзанны Зейди. Портулак придаёт ему лёгкую кислинку, а сочетание свежих зелени и трав создаёт яркий, ароматный вкус с…
История рецепта и описание Коктейль Пейнкиллер — классический напиток из Британских Виргинских островов, изобретённый в 1970 году в легендарном баре Soggy Dollar на острове Джост-Ван-Дайк. Этот очень алкогольный и хорошо взболтанный коктейль приобретает кремовую пену благодаря кокосовому крему, напоминая флип…
История рецепта и описание Это традиционное китайское блюдо из пекинской кухни, известное как дзи жоу чао цинь цай, или жареная курица с сельдереем. Рецепт принадлежит домашнему повару Ден Хайян и использует технику вельветинга — маринование курицы в яичном белке и…
История рецепта и описание Бистекка алла Фьорентина — это упрощённая домашняя версия знаменитого тосканского блюда из портерхаус-стейка, традиционно подаваемого большими порциями для совместного ужина. Рецепт вдохновлён итальянской кухней и готовится на сковороде, с приправами на основе розмарина, чеснока и анчоусов,…
История рецепта и описание Персидский рис с тахдигом — это классическое блюдо иранской кухни, где рис является основой большинства трапез. Тахдиг представляет собой хрустящую золотистую корочку из риса на дне кастрюли, которую особенно ценят за текстуру и вкус. Блюдо получается…
История рецепта и описание Тамале — традиционное мексиканское блюдо, происходящее из доколумбовых времён, где кукурузное тесто оборачивается листьями и готовится на пару. Этот рецепт кукурузных тамале подчёркивает нежную, воздушную текстуру теста благодаря обильному жиру, с лёгкой сладостью от свежей кукурузы.…
