История рецепта и описание Бугулама (Hamsi Bugulama) — традиционное турецкое блюдо с побережья Черного моря, представляющее собой рыбу, приготовленную на пару или тушеную. Этот вариант готовится из анчоусов (хамси), которые тушатся со спелыми томатами и сливочным маслом прямо на плите.…
История рецепта и описание Этот яркий и ароматный салат основан на ближневосточной крупе фрике — зелёной пшенице, собранной в стадии молочной зрелости и обжаренной. Традиционно фрике готовится как сытный плов с мясом, но в этом рецепте она сочетается со свежими…
История рецепта и описание Паста с грибной «трифолатой» — это классическое средиземноморское блюдо, в основе которого лежит уникальный способ приготовления грибов. «Трифолата» (trifolata) означает, что грибы сначала обжариваются, а затем медленно тушатся (конфи) в оливковом масле. Такой метод позволяет грибам…
Тако со свининой и зелёным соусом Моле Верде Зеленый моле (Моле Верде) – это яркий и ароматный, густой мексиканский соус, который отличается насыщенным травяным вкусом и нотами тыквенных семечек. В этом рецепте нежное, томленое мясо свиных рёбрышек смешивается с густым…
Рецепт Черничных Сконов (Слегка Солёный Вкус) История рецепта и описание Этот классический рецепт черничных сконов от Джой Уилсон (Joy the Baker) отличается простотой и нежной, маслянистой текстурой. Сочные ягоды черники придают выпечке яркий, кисло-сладкий вкус. Эти сконы быстро замешиваются и…
История рецепта и описание Элотес асадос (Elotes Asados) — это классический мексиканский уличный деликатес: початки кукурузы, приготовленные на гриле. Кукуруза сначала запекается в кожуре на углях, приобретая дымный аромат и жевательную текстуру, а затем обильно намазывается майонезом, посыпается соленым выдержанным…
Сардинские хрустящие лепёшки «Карта ди Музика» (Pane Carasau) История рецепта и описание Сардинские лепёшки Carta di musica (что означает «бумага для нот») или Pane carasau — это знаменитая итальянская тончайшая лепешка из Сардинии. Первоначально блюдо было основным продуктом питания сардинских…
Замороженная Маргарита на основе Лаймада История рецепта и описание Этот рецепт предлагает освежающую версию классической Маргариты, где концентрированный замороженный лаймад усиливает яркий цитрусовый вкус. Получившийся слякотный коктейль (slushy) идеально подходит для летних вечеринок и пикников. Ледяная Маргарита хорошо сочетается с…
История рецепта и описание Это вегетарианская версия классического украинского борща, разработанная шеф-поваром Ольгой Геркулес. В отличие от традиционного зимнего варианта, этот борщ использует сезонные весенние продукты: молодой картофель, свежий горошек и дикие грибы, что делает его идеальным для теплого времени…
История рецепта и описание Это средиземноморское блюдо, в основе которого лежат толстые бараньи отбивные, маринованные в йогурте. Кислотность натурального йогурта помогает размягчить мясо, а специи — зира, кардамон, чеснок и лимон — придают ему насыщенный аромат. Бараньи отбивные готовятся на…
