История рецепта и описание Торрихас — традиционный испанский десерт, популярный во время Страстной недели, который сочетает черты французского тоста и хлебного пудинга. Этот рецепт из мадридской пекарни Panem предлагает запечённый вариант, который получается менее жирным и более нежным по сравнению…
История рецепта и описание Этот рецепт запеченной индейки с маринадом из ачиоте и цитрусовых разработан шеф-поваром Мэри Сью Милликен и впервые появился в iPad-издании журнала Saveur в ноябре 2013 года в статье «State of Grace». Блюдо сочетает средиземноморские и латиноамериканские…
История рецепта и описание Сальса верде — это классический мексиканский соус на основе томатильо, который отличается свежим, кисло-острым вкусом с яркими ароматами кинзы и чеснока. Рецепт адаптирован от шеф-повара Стивена Таннера из ресторана The Commodore в Бруклине. Его можно использовать…
История рецепта и описание Этот рецепт жареной индейки происходит из Кентукки и принадлежит Рене МакКлюр, которая всю жизнь живёт в этом штате. Блюдо представляет собой традиционное американское блюдо на День благодарения с насыщенным ароматом шалфея и лука, сочным мясом и…
История рецепта и описание Тагин из курицы с абрикосами, инжиром и оливками — традиционное блюдо североаfricanской кухни, особенно популярное в Марокко, где оно готовится в специальной глиняной посуде для медленного тушения. Ароматный stew сочетает солёный вкус зелёных оливок, сладость сушёных…
История рецепта и описание Эскович фиш — традиционное ямайское блюдо, которое подают на праздничных столах, подчёркивая кулинарные традиции Карибского бассейна с африканскими корнями. Это жареная целиком красная люцера, покрытая ароматной маринадной пастой из специй, и окружённая лёгкими маринованными овощами с…
История рецепта и описание Ма по тофу — одно из самых известных блюд сычуаньской кухни Китая, которое представляет собой ароматное тушёное блюдо с тофу, подчёркивающее ключевые ингредиенты региональной гастрономии. Происхождение рецепта уходит корнями в провинцию Сычуань, где оно создано для…
История рецепта и описание Пироги (pierogi) — это классическое национальное польское блюдо, традиционно с картофельной начинкой, известное как «pierogi Ruskie», что отсылает к историческому региону Красная Русь на границе Польши и Украины, а не к России; после событий 2022 года…
История рецепта и описание Мафтуль — традиционное палестинское блюдо из крупнозернистого кускуса, которое сочетает нежную курицу, нут и ароматный бульон с нотками чеснока, лимона и специй. Оно впервые появилось в журнале Saveur в декабре 2013 года в статье о палестинской…
История рецепта и описание Сальса роха — это классическая мексиканская соусная приправа с лёгким дымным ароматом и умеренной остротой, идеально подходящая для повседневного использования. Рецепт вдохновлён традиционной кухней Мексики, где такие сальсы готовят из свежих овощей и сушёных чили для…
