История рецепта и описание
Члодник — традиционный польский холодный суп, который идеально подходит для лета, сочетая свежесть овощей и зелени с кисло-сладкими нотками. Этот вариант с томатами и клубникой представляет современную интерпретацию классического блюда, подчеркивающую кулинарный ренессанс в Польше с акцентом на яркие, легкие вкусы. Суп получается освежающим, с добавлением чеснока и укропа для пикантности, и подается охлажденным как легкая закуска или основное блюдо в жаркий день.
Ингредиенты
Для супа
- Помидоры спелые — 500 г (нарезать кубиками)
- Клубника свежая — 200 г (очистить от плодоножек)
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
- Укроп свежий — 50 г (мелко нарезать)
- Огурцы свежие — 2 шт. (средние, натереть на крупной терке)
- Кефир или простокваша — 500 мл
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молотый черный перец — по вкусу
Для подачи
- Яйца вареные — 2 шт. (нарезать дольками, опционально)
- Редиска — 4–5 шт. (нарезать тонкими ломтиками, опционально)
Время готовки и порции
— Подготовка: ~00:15
— Готовка: 00:00
— Всего: ~00:15
— Порций: 4
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте помидоры кубиками, клубнику четвертинками, измельчите чеснок, мелко нарежьте укроп, натрите огурцы на крупной терке.
- В блендере или кухонном комбайне измельчите помидоры, клубнику, чеснок и огурцы до состояния пюре.
- Перелейте пюре в миску, добавьте кефир, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте венчиком или ложкой до однородности.
- Добавьте нарезанный укроп, перемешайте и поставьте суп в холодильник на 1–2 часа для охлаждения и настоявания (вкус станет ярче).
- Разлейте по тарелкам, украсьте дольками вареных яиц и ломтиками редиски, если используете. Подавайте сразу охлажденным.
Аналоги ингредиентов
Все ингредиенты широко доступны в России и не требуют замены.
json
