История рецепта и описание
Спешиал Карак — это традиционный оманский сладкий молочный чай, приправленный кардамоном, гвоздикой, корицей и имбирем. Блюдо происходит из Омана, где оно популярно как уютный напиток для повседневного чаепития или праздников. Сгущенное молоко придает чаю насыщенную кремовую текстуру и сладость, а специи добавляют теплый, пряный аромат. Подавайте горячим в чашках, идеально для 4–6 человек.
Ингредиенты
• Стручки зеленого кардамона — 6 шт. (слегка раздавленные)
• Гвоздика — 2 шт.
• Палочка корицы — 1 шт.
• Свежий имбирь — ~1 см (тонко нарезанный)
• Сгущенное молоко с сахаром — 120 мл
• Пакетики черного чая — 3 шт.
• Молотый кардамон — ¼ ч. л.
• Вода — 600 мл
Время готовки и порции
— Подготовка: ~00:05
— Готовка: ~00:10
— Всего: 00:15
— Порций: 4–6
Пошаговый рецепт
- В небольшой кастрюле на среднем сильном огне обжарьте целые стручки кардамона, гвоздику и палочку корицы до появления аромата, 1–2 минуты. Добавьте нарезанный имбирь и 600 мл воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и готовьте еще 2 минуты, пока ароматы не усилятся.
- Влейте сгущенное молоко, продолжайте варить на слабом огне 2 минуты. Добавьте чайные пакетики и варите еще 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня, всыпьте молотый кардамон и дайте настояться 2–3 минуты. Процедите чай через мелкое сито, выбросьте твердые частицы и подавайте горячим.
Аналоги ингредиентов
Все ингредиенты доступны в России и не требуют замены.
json
