История рецепта и описание
Этот рецепт сэндвичей с консервированными сардинами, помидорами и каперсами происходит из американской кухни, создан шеф-поваром Элайасом Каиро из Портленда, где он сочетает простые ингредиенты для пикника или барбекю. Блюдо сочетает богатство масляных сардин, свежесть помидоров разных цветов и солёный вкус каперсов и оливок, создавая освежающий и лёгкий перекус. Идеально для уличной еды: сэндвичи собираются быстро на природе, без нагрева, и подаются квадратиками для удобства.
Ингредиенты
• Консервированные сардины в масле — 2 банки по 128 г (слить масло)
• Вишнёвые помидоры (разных цветов) — 75 г (разрезать пополам или на четвертинки)
• Свежие листья орегано — 10 г (порвать)
• Смешанные без косточек оливки — 30 г (грубо нарезать)
• Каперсы — 15 г
• Оливковое масло extra virgin — 30 мл
• Красный винный уксус — 15 мл
• Соль — по вкусу
• Фокачча — кусок 30 × 30 см (желательно вчерашняя или поджаренная)
• Спелые средние помидоры (разных цветов) — 2 шт. (тонко нарезать)
Время готовки и порции
— Подготовка: ~00:10
— Готовка: 00:00
— Всего: ~00:15
— Порций: 6
Пошаговый рецепт
- В средней миске смешайте сардины, вишнёвые помидоры, орегано, оливки и каперсы. Добавьте оливковое масло и красный винный уксус, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
- Ножом для хлеба отрежьте верхнюю часть фокаччи, разделив её на тонкую крышку и толстое основание. Отложите крышку. Если помидоры очень влажные, промокните их бумажными полотенцами. Выложите ломтики помидоров на основание хлеба с небольшим наложением, слегка посыпьте солью. Равномерно распределите смесь с сардинами поверх помидоров, накройте крышкой фокаччи. Разрежьте сэндвич на 6 квадратов и подайте.
Аналоги ингредиентов
Фокачча — замените на чиабатту, багет или плоский белый хлеб для похожей текстуры.
Помидоры heirloom — используйте обычные спелые помидоры разных сортов (красные, жёлтые).
json
