История рецепта и описание
Этот простой американский салат с нежными листьями сливочного латука, апельсинами и фисташками идеален как гарнир для праздничного стола, например, на Пасху. Апельсины здесь используются дважды: их дольки добавляют свежести и кислинки, а сок — основа для кремовой заправки на базе сметаны. Блюдо сочетает хрустящую зелень, ореховый вкус поджаренных фисташек и травяные нотки шнитт-лука, создавая лёгкий и освежающий акцент к основному блюду.
Ингредиенты
• 2 небольшие головки сливочного латука — очищенные от кочерыжки и листья крупно порванные
• 2 пупырчатых апельсина — очищенные от кожуры и белой плёнки, мякоть разделённая на дольки, сок сохранить
• 60 г очищенных фисташек — слегка поджаренных и крупно измельчённых
• 120 г сметаны (20–30% жирности)
• 15 г шнитт-лука — мелко нарезанного (разделить)
• соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Время готовки и порции
— Подготовка: 00:05
— Готовка: ~00:00
— Всего: 00:05
— Порций: 4–6
Пошаговый рецепт
- В большую миску выложите порванные листья латука, дольки апельсинов и измельчённые фисташки. В средней миске или мерном стакане венчиком взбейте сметану, 3 ст. л. нарезанного шнитт-лука и зарезервированный апельсиновый сок. Посолите и поперчите по вкусу.
- Полейте заправку на салат, аккуратно перемешайте. Посыпьте оставшимся шнитт-луком и подайте сразу.
Аналоги ингредиентов
Сливочный латук замените на листья романо или айсберга для похожей нежности.
Сметана (для crème fraîche) — используйте густую сметану 20–30% жирности или смесь йогурта со сливками.
Шнитт-лук (chives) замените на мелко нарезанный зелёный лук или укроп для травяного аромата.
json
