История рецепта и описание
Покэ — традиционное гавайское блюдо, которое стало популярной быстрой закуской, но его легко приготовить дома из свежих ингредиентов. Этот рецепт тунцового покэ передан гавайским шеф-поваром Сэмом Чоем и включает кубики свежего тунца для суши, водоросли, овощи и азиатские специи. Блюдо отличается свежим, солоноватым вкусом с лёгкой остротой от чили и ароматом кунжута, идеально для лёгкой подачи как аперитива или салата. Подавайте покэ немедленно, чтобы сохранить свежесть рыбы, гарнируя дополнительными водорослями.
Ингредиенты
• Тунец свежий, для суши — 450 г, нарезать кубиками 1,25 см
• Водоросли лиму (или любые сушёные или свежие водоросли) — 60 г, мелко нарезать, плюс для украшения
• Сладкий лук — 80 г, мелко нарезать
• Помидор средний — 1 шт., грубо нарезать
• Кунжутное масло — 5 мл
• Хлопья красного чили — 2,5 мл
• Соевый соус — 30 мл
Время готовки и порции
— Подготовка: 00:10
— Готовка: 00:00
— Всего: 00:10
— Порций: 4
Пошаговый рецепт
- Нарежьте тунец кубиками 1,25 см. Мелко нарежьте водоросли и сладкий лук, грубо нарежьте помидор.
- В большой миске аккуратно перемешайте тунец, водоросли, лук, помидор, кунжутное масло и хлопья чили. Влейте соевый соус и осторожно вмешайте. Украсьте дополнительными водорослями и подавайте немедленно.
Аналоги ингредиентов
Водоросли лиму: замените на сушёные нори или другие морские водоросли, доступные в отделах азиатских продуктов.
Тунец свежий, для суши: используйте свежезамороженный тунец высокого качества из рыбных отделов супермаркетов или специализированных магазинов.
json
