История рецепта и описание
Бахарат — это универсальная смесь специй, разработанная шеф-поваром Ана Сортан, которая придаёт блюдам яркий турецкий акцент. Она идеально дополняет турецкие пельмени манты, овощные гарниры или используется как сухая приправа для жареного мяса на гриле. Смесь сочетает свежие пряные ноты мяты и перца с тёплыми ароматами корицы, мускатного ореха и кумина, создавая гармоничный баланс вкусов. Происхождение рецепта связано с средиземноморской кухней, где бахарат применяется для усиления натуральных ароматов ингредиентов.
Ингредиенты
• сушёная мята — 1 ст. л.
• свежемолотый чёрный перец — 1 ст. л.
• смесь специй для маринования — 1 ст. л.
• свежемолотый мускатный орех — 1,5 ч. л.
• молотая корица — 1,5 ч. л.
• молотый кориандр — 1,5 ч. л.
• молотый кумин — 1,5 ч. л.
Время готовки и порции
— Подготовка: ~00:05
— Готовка: 00:00
— Всего: ~00:05
— Порций: ~10
Пошаговый рецепт
- Смешайте все ингредиенты в миске до однородности.
- Переложите смесь в герметичную банку и храните в прохладном сухом месте. Используйте в течение 2 месяцев для сохранения аромата.
Аналоги ингредиентов
Смесь специй для маринования (pickling spice) — замените на самодельную смесь из 1 ч. л. горчичных зёрен, ½ ч. л. гвоздики, ½ ч. л. лаврового листа (измельчённого) и ½ ч. л. семян кориандра.
json
