История рецепта и описание
Это коктейль Somos Herencia из ресторана Somos в Кито (Эквадор). В основе — миске, традиционный агавовый напиток Эквадора; вкус сочетается со свежими лимонным и имбирным соками. Коктейль выделяется корично-солевой кромкой бокала и лёгкой пряной газировкой сверху. Подавайте в бокале для вина со льдом.
Ингредиенты
• мелкая соль — 15 г
• молотая корица — 4 г (примерно 1,5 ч.л.)
• свежий лимонный сок — 60 мл (разделить: 30 мл для кромки, 30 мл в шейкер)
• серебряный миске (Miske) — 60 мл (или замена, см. раздел 5)
• сахарный сироп (simple syrup) — 30 мл
• свежий имбирный сок — 15 мл (≈ 1 ст.л.)
• трипл сек (апельсиновый ликёр) — 15 мл
• имбирный эль/ginger beer — 45 мл
Время готовки и порции
— Подготовка: 00:05
— Готовка: 00:00
— Всего: 00:05
— Порций: 1
Пошаговый рецепт
1) В небольшой миске смешайте мелкую соль и молотую корицу до однородности. Равномерно распределите смесь по тарелке, широкой больше кромки бокала.
2) На другой плоской тарелке вылейте 30 мл лимонного сока. Оберните бокал вверх дном и слегка окуните кромку в лимонный сок, чтобы она намокла, затем прижмите к корично-солевой смеси, стряхните лишнее — получится пряно-солёная кромка.
3) Наполните коктейльный шейкер льдом. Влейте в шейкер 60 мл миске, 30 мл оставшегося лимонного сока, 30 мл сахарного сиропа, 15 мл свежего имбирного сока и 15 мл трипл сека. Закройте шейкер и энергично взболтайте 10–15 с.
4) Процедите смесь через стрейнер в подготовленный бокал. Долейте сверху 45 мл имбирного эля (ginger beer) и аккуратно перемешайте ложкой 1–2 раза.
5) Добавьте лёд так, чтобы жидкость доходила до кромки бокала, при необходимости отрегулируйте лёд, подавайте немедленно.
Аналоги ингредиентов для РФ
• Miske (миске) — можно заменить серебряной текилой (tequila blanco) или joven мескалем; для более близкого аромата предпочтителен молодой мескаль.
• Ginger beer — если нет, используйте имбирный эль с выраженным имбирным вкусом или приготовьте домашний имбирный напиток; вкус будет мягче.
• Triple sec — замените Cointreau или другим апельсиновым ликёром.
• Fresh ginger juice — если отсутствует соковыжималка, натрите имбирь на мелкой тёрке и отожмите через марлю, при необходимости процедите.
json
